第六章堂岛银的惊讶求收藏和鲜花 (第1/3页)
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法式鹅肝千层派，这是长野自创的一道独门料理，将烘烤的su脆的千层派搭配鹅肝，最后淋上蘑菇汁而完成的一道料理。</p>
看似简单，但这一道料理的难点就在于对鹅肝的烹调，以及最后收尾蘑菇汁的问题，至于千层派也需要把握好火候才能做的su脆。</p>
刘小枫已经使用了“记忆水晶”，脑海中早已经浮现出这道料理的做法，不仅如此感觉就像是自己做了无数遍这道料理一般，对于这道料理的过程以及细节都是烂记在心。</p>
“先从千层派开始做起！”</p>
刘小枫在厨房内所有的目光下动手了起来，快速的将面粉、盐、水、奶油揉成面团，娴熟的手法看不出任何的破绽。</p>
远处一直观摩的柞木，神色中闪过惊讶之色。</p>
反复的揉nie和摔打，等到面团有劲道之后将其用保鲜袋包好压平，放入冰箱冷藏松弛备用。</p>
面团需要放置10分钟左右，趁着这个时间，刘小枫又开始处理鹅肝。</p>
不过扫视了一下烹调台上，发现并没有鹅肝。</p>
“柞木大厨，能帮忙拿一个鹅肝过来吗？”刘小枫丝毫不客气的叫着一旁观看的柞木。</p>
这话落下，又是引来了其他人的嗤笑声。</p>
“他以为自己是谁啊，长野大厨吗？一个帮工居然对副厨大呼小叫。”</p>
“等着吧，柞木大厨肯定不会买他的账……”</p>
然而让众人感到意外的是，柞木没有说话的，双手为刘小枫递过去了一个鹅肝。</p>
“谢谢。”</p>
刘小枫接过鹅肝，简单的洗了一下之后便放到了菜板上，深吸了一口气之后，右手拿着菜刀便没有丝毫犹豫的切了下去。</p>
一般的法式鹅肝对于鹅肝片的大小是没有太多的要求，只要大小均匀即可，但是在这一道鹅肝千层派中，却要求鹅肝一定要切的很薄，并且每一片的薄度都要求一样。</p>
这也是这一道料理的难点之一，鹅肝的不好必定会影响接下来料理的口感。</p>
然而刘小枫一刀接一刀，干净利落的刀工，却看到一片片的薄鹅肝片便整齐的平铺在菜板上。</p>
“炉火纯青的刀工技术！”柞木不由脱口而道。</p>
