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洪衍武的“满蒙烤肉”就这么经营着，慢慢的，已经成了众多人心里的唯一。</p>
外人来了就想戗行，门儿也没有啊。</p>
只要价钱没多大差别，众多回头客肯定还是吃洪衍武的。</p>
更何况东华门要执照，没合法经营手续的也根本待不住。</p>
所以这块儿地界儿的买卖一点影响也没有，稳若磐石。</p>
其次，洪衍武还懂得经营和改良呢。</p>
打一在街头发现了正宗烤羊肉的踪迹，为了保住地盘、占据先手。</p>
他就在“北极熊餐厅”和“洪记大酒缸”也增添了“烤串儿”的项目。</p>
而他竞争取胜主要靠这几手。</p>
一是缩小肉块儿，把大串儿变小串儿降低价格。</p>
二就是实行优惠，买三串送一串儿。</p>
三就是搞多元化经营，不光卖羊肉串。</p>
他还增加了烤小腰儿、烤鸡脆骨、烤馒头片、烤大蒜、烤韭菜、烤土豆。</p>
要知道，当时（唯足）同胞初到京城，他们定的烤肉串价格是三毛一串。</p>
尽管美味就是美味，孜然和羊肉绝妙的味觉搭配特别容易让人上瘾。</p>
可因为当时一斤羊肉是整一块钱，一串羊肉串也就一两肉，几口就没了。</p>
这价码儿也算贵得要命，舍得买这个吃的人并不多。</p>
说白了吧，人多的话，还不如来盘葱爆羊肉解馋呢。</p>
要是自己喝呢，买一包三毛钱的花生仁能有半斤。</p>
所以大人为了省钱，基本不会吃这个。</p>
只有受家长溺爱的孩子，或是偷家里钱来一逞口腹之欲的孩子，才是街头烤串儿的主要消费者。</p>
那么也完全可以由此引申出一个有意思的结论。</p>
就是京城七十年代出生的孩子们，吃辣的本事就是从这儿练就的。</p>
因为当时京城大人都不能吃辣，就别说孩子了。</p>
不能吃辣又非要吃辣，为什么啊？</p>
还不就是为了买上一串可以吃的慢一些，让幸福延续的时间长一些嘛。</p>
以免像八戒吃人参果一样，控制不住欲望，刚拿到手里，几口就狂吞下肚。</p>
而洪衍武的几条手段，恰恰就是从价格出发，让羊肉串降到两毛，显得没有那么贵。</p>
同时还用后世一样热销的品种提供了丰富的选择。</p>
有钱您能吃肉串、小腰儿、脆骨，没钱也可以用素的和蔬菜解馋呢。</p>
别忘了，他增加的品种，那可都是烧烤大发展的情况下，已经由无数人证明了好吃度和热衷度的。</p>
于是这么一来，他经营的品种口味价格都达到了另一种层次。</p>
完全可以作为下酒菜存在。</p>
他也就完全就摆脱了人们消费能力的桎梏，甚至突破了消费群体的限制。</p>
达到了老少皆宜，丰俭由人。</p>
那旁人的买卖哪儿还有可能是他的个儿啊？</p>
谁碰上他都是一触即溃。</p>
所以全京城，只有三个地方是完全见不着（唯足）烤肉摊儿的。</p>
那就是东华门夜市，福儒里和安乐林路。</p>
这要想一想，李鬼居然碾压了李逵，也真能算是让他得意的人生小成就了。</p>
不过必须得声明一点，他把着买卖是把着买卖，但绝不是不欢迎人家到京城来啊。</p>
就冲孜然变得好买了，他也得举手欢迎。</p>
