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“三文鱼骨头很少，去头除尾，整个身体都可以吃，但是像牛、羊和猪一样，每一部分的肉的口感其实是不同的。他在找最嫩的地方……”</p>
果然，在巴瑞德拿起厨刀慢慢的一层层切下。</p>
三文鱼肉一圈圈分离，叠在厨台上。</p>
突然！</p>
厨刀停住！</p>
巴瑞德仔细观察截面的一截鱼肉，露出笑容，“找到了！”</p>
找到肉质最佳的部位，最复杂的地方就要开始了。</p>
巴瑞德开始了繁琐的细节处理。</p>
他把三文鱼，切成了细碎的鱼丁，嫩红的三文鱼肉丁，和银鱼丁彻底混合在盘子里。</p>
如果你项寒切青蒜的技巧，还很平常，那么从锅里出来的五花肉就是一个很好的磨刀的材料。</p>
人群突然安静。</p>
项寒从厨台某处摸出了一把不一样的厨刀，狭长，锋利，寒光凛冽！</p>
切雪刀！</p>
这把刀可是心悦美食公司从一处名刀匠那儿特意定制的，本来是给姜大厨用的，现在易主了！</p>
项寒轻轻**刀背，深吸一口气，右手贴着冰凉的刀柄，整个人精神一振，眼神变得锐利，低声道：“好刀！”</p>
项寒按住五花肉，右手动了！</p>
“上帝啊！这怎么可能！”</p>
杰克逊主厨吓得嘴大张，如同吃了一个鸭蛋！</p>
“我的天！神技啊！”</p>
威而逊女士暗自倒吸了口凉气，满脸的惊骇莫名！</p>
切肉比切配菜，更需要力道。</p>
可是项寒完全颠覆了这个理念！</p>
项寒切肉的时候，切雪刀好似一直高悬在半空，从未与案板有过接触！</p>
更神奇的是没有丝毫切菜的声音传出，厨台突然静悄悄的。</p>
与项寒离得近的一个厨师，看呆了，都忘记自己做菜了！</p>
在一两分钟内，一个大五花肉被切成同样厚的小块</p>
整齐铺在案板上，一分一毫都不差！</p>
那模样就如同经过机器模具切割！</p>
巴瑞德也注意到这边，暗暗吃惊：“一把好刀也是必须的，但是这么精准的刀工，那是需要十年如一日的磨炼才行的啊！这小子看起来不过20出头！难不成10岁就开始学厨了？”</p>
巴瑞德连忙稳定心神，安慰自己，刀工好有什么用？关键是菜好吃才行！</p>
此时第一位献菜的厨师已经出来了，是一个法国厨师。</p>
是番茄鳕鱼浓汤。</p>
威而逊女士等评委纷纷品尝。</p>
